Aide-boulanger / Aide-boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Rennes, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Mission 1 : Traiter les produits bruts (réceptionner les matières premières, réaliser les premières étapes de fabrication (mélanges de céréales, hydratation des graines, séchage drêches, .) Mission 2 : Effectuer le travail préparatoire pour le fournil : réaliser les pesées pour la production, entretenir le matériel boulanger (cuve, banneton, four, .) Mission 3 : Participer à la production : Toutes les techniques de conduite des pâtes (division, pesage, boulage, façonnage, plaquage) seront exécutées avec méthode sous la supervision des boulangers. Les méthodes de façonnage, de fermentation et de cuisson seront à acquérir auprès de l'équipe en place. Il pourra être demandé occasionnellement (1 x par semaine environ) d'effectuer nos livraisons avec notre vélo cargo. Poste à pourvoir immédiatement.
